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擁抱酒店智慧化,加速酒店行業健康發展
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2021-08

擁抱酒店智慧化,加速酒店行業健康發展

 第七次全國人口普查顯示,我國人口10年來繼續保持低速增長態勢。年平均增長率為0.53%,比2000年到2010年的年平均增長率0.57%下降0.04個百分點。同時1559歲群體的人數,與2010年相比,在人口比重中下降6.79個百分點。

對于依賴于人力資源的傳統酒店行業來說,這組數字是值得警惕的。酒店員工招聘、培訓、留人本來就不大容易,如果適宜的勞動人口基數進一步減少,無疑將進一步影響行業的健康發展。

過去的20年時間里,國內酒店行業獲得了蓬勃的發展,但是人力這個卡點是“遲早要來的事情?!笔紫却蟊妼@個職業認可度并不高,將其粗糙地歸納到“伺候人”的職業。而隨著旅游對酒店行業越來越大的影響,住宿行業淡旺季日趨明顯。很多酒店為了節省人力,在旺季突擊招聘,在淡季毫無壓力地裁員,導致“崗位不穩定”成為就業隊伍中并不那么討人喜歡的口碑。

與此同時,酒店行業的員工偏年輕,他們雖然有著積極的夢想,但如果當前工作和自己的期望狀態不一致,往往會消極對待,而不是采取積極進取的心態,因此也容易導致流失。特別是當勞動的付出和收入有所脫節的時候,從2015年到2020年,縱觀歷年沿海各大省份的行業收入排行榜,酒店餐飲行業收入幾乎都是墊底的。

或許還是有人愿意承受這些壓力,抱著對酒店未來發展的期望進入這個行業,但是很快他們就會發展自己的發展空間其實較小,因為酒店需要大量的基層員工,以保持與顧客的高關聯,導致升職空間較小,中高層崗位稀缺。

酒店員工大部分從事基礎工作,消極接受酒店的精神文化熏陶,而酒店高層對企業文化的宣傳也往往走形式,酒店員工對酒店的企業文化缺乏認同感,從而致使人才流失。

“簡單的說,以往的酒店就像一個只有鍋碗瓢盆的灶臺,或許我們會買一些有科技內涵的微波爐,烤箱等等,但本質上還是一個各部門各自為政的傳統酒店。但是超級酒店(The Max Hotel)的賦能,是將傳統廚房改造成擁有智能一體化系統的現代廚房,打通了酒店所有的職能部門,科技讓效率產生質的的變化。關鍵還配了一堆米其林廚師(運營),以確保酒店可能持續性發展?!蹦尘频晗嚓P負責人表示,從采取超級酒店的智慧系統開始,試運營的42家店僅人力成本減少就在22%。比較直接的是減少崗位配置,并解放了員工的工作區域,使其能在酒店為消費者提供更多的親切服務。同時,將崗位工作內容模塊,更容易培訓,培訓期從原來的兩個月壓縮到一天內。重要的是,由于實行了區域總部制的工作,位員工提供更多的職業升遷空間以及薪酬。

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